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猪年谈猪对医学的贡献 看了吃鲁肉饭怎能不感激

2019-05-22 18:15
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李宋迷你猪。 图/杨启裕提供
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国人每人每年平均吃35到39公斤猪肉,但非洲猪瘟肆虐,死猪还漂到金门,倘若疫情传进本岛,未来想吃碗鲁肉饭也难。其实,猪不只做为食物,还能当临床前实验动物进行医学研究及器官移植,对人类贡献匪浅,以后吃碗鲁肉饭更要心存感激。

财团法人农业科技研究院动物科技组组长杨启裕说,医学研究所用的实验动物最常使用小鼠、大鼠或兔子,原因是体型小且好控制。但有些研究会利用器官或系统的较接近人类的大型动物,包括狗、猪和羊进行临床前试验,以提供进入临床试验设计重要参考依据。

杨启裕说,猪只因心血管、消化道、皮肤及泌尿系统的生理构造与特性,和人类的器官大小、解剖结构及生理指标非常接近,1980年代初期开始被大量使用。

以药物的毒性测试为例,在新药进入人体临床之前,需先筛选出毒性可能产生的剂量。杨启裕说,虽然一般是利用小鼠或兔子测试,但针对皮肤毒性部分则会建议使用实验猪进行评估。

另外,猪只心脏和人类解剖构造相似,所以适合进行心血管系统试验,外文献也最多。而猪心也常被用来做为外科手术训练,只是我国使用率较少,只有部分医院及医学会提供的手术训练有在使用。

台药物对皮肤毒性测试北荣总心脏血管外科教授施俊哲表示,使用猪心的手术训练是趋势,能让年轻医师有更多的训练机会,不过猪只心脏和人类心脏的手缝感还是有一点差异,仍必须由资深医师带着年轻医师执刀,才能确保手术品质与病人安全。

猪皮也可当作生物敷料,覆盖于烧烫伤的皮肤上,以阻隔感染并帮助伤口癒合。当大体皮肤不足,猪皮是另一项好选择,只是尚未有符合医疗器材gmp╱qsd及iso13485生技厂商进行製造,因此并未有上市产品。

而全球的糖尿病研究上,也不断试着利用猪只的胰岛细胞移植到人体。杨启裕说,目前仍有排斥及跨物种疾病风险,目前外学者仍在想尽办法突破这些障碍。

什幺样的猪才能当实验猪?杨启裕表示,实验猪必须有稳定供应来源、明确遗传背景资料、疾病监控、标準化饲养规範及良好的饲育场所等。若使用一般的养殖猪进行试验,试验过程中猪只有死亡状况时,有时无法判断是药物或是本身疾病所造成的。

实验猪全球有非常多猪种,常用兰屿猪、畜试花斑猪、畜试迷彩猪、赛朗猪、李宋猪、约克夏(yorkshire)及蓝瑞斯(landrace)。国外则常用汉福德(hanford)、辛克莱(sinclair)、哥廷根(göttingen)及尤卡坦(yucatan)。