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「来自火星的便当」吃过没? 获北市人气便当奖

2019-05-20 14:05
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纽西兰沙朗牛在锅里煎到上色,经过舒肥(低温真空烹调)的牛肉,一切片就能看到粉嫩颜色。均匀受热下,维持7分熟度,淋上特调柠檬酱汁就成了便当主菜。

业者马才淯介绍便当的名称为「来自火星的便当」,这个创意便当用沙朗牛搭上十榖饭,和季节时蔬,不只卖相好,口味也获得青睐,经过30位民众评审试吃投票后,获得传统市场节,人气便当奖。

马才淯强调低油、低盐的烹调手法,要让消费者吃到食材原味,平常在安东市场营业的业者,主打无菜单料理,发挥创意,之前已连续两年,分别获得天下第一摊的金奖和人气奖殊荣。

大刀切下,滷到深褐色的猪蹄膀,油油亮亮的外皮,和肥瘦各半的肉质,外q内嫩,经过川烫、提味等三道手续,超费工的猪脚便当,同样人气红不让。

业者陈扬旭说:「我的东西滷的软嫩,把多余的油脂都逼出来,其实吃起来应该没什幺负担,都是新鲜的限量的。」

配上老闆特製的辣萝蔔皮,猪脚便当每天在西湖市场现量贩售。虽然没拿下人气票选,同样大排长龙。市场节举办「手作便当大pk」,週六先选出人气王。经过专业评审评比后,综合评分,前3名金奖得主6月出炉。

(/王富民、吴东祐、sng )

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